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浙江廣播電視大學工商類本科畢業論文 第 1 頁 共 11 頁 1.飯店服務行業用人現狀及困境 1.1 飯店服務行為的現狀 隨著旅游業的迅速發展，旅游飯店已經成為旅游業吃住行游娛購 6 大要素中 的重要組成部分。然而，員工流失現象已成為酒店行業的重大癥狀之一，這不僅 僅是個別地區問題，而是整個行業的普遍現象。員工的高流失率一直是困擾著酒 店管理者的難題。 在其他行業正常的流失率應該在 5%-10%左右，作為勞動密集型 的旅游飯店員工的流失率也應該不超過 20%。然而，國內的旅游飯店遠遠超過與 這個數目。根據業內人士透露，溫州中低檔酒店員工流失率高達 45%以上，員工 的高流失率是擺在管理者面前，十分危險的和緊迫的課題，并困擾著企業管理這 會給旅游飯店帶來較為嚴重的經濟損失和信譽損失。 2006 年下半年開始，瑞安城區的飯店業，如雨后春筍般蓬勃發展，例如華富 天成大酒店、瑞安萬好萬家、瑞安華都
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