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瀘餐協〔 2018〕13 號 簽發人： 張豐貴 瀘州市餐飲行業協會 第三屆四川（瀘州）美食節暨瀘菜挑戰大賽 實施方案 根據瀘州市人民政府主要領導的要求和“四川省商務廳關于開展 ‘2019四川迎春購物月’活動的通知”精神，制定本實施方案。 以“一二三產業聯動的“食材、食品、調味品展示，推廣瀘菜標 準、傳承瀘州味道”為主題的“第三屆四川（瀘州）美食節暨瀘菜挑 戰大賽”，宴席和瀘菜標準創新個菜以展示為主，體現團隊創新精神； 10個瀘菜標準展現廚師傳統菜品的技藝，現場制作以瀘菜標準進行制 作和評判，呈現廚師的基本功，表現傳統菜的烹飪風格，以重現瀘菜 傳統風味，達到傳承創新，發揚光大，夯實瀘菜基礎走出去的目的。 一、第三屆四川（瀘州）美食節暨瀘菜挑戰大賽 （一）組織領導。 - 2 - 主辦單位：四川省商務廳 支持單位：瀘州市商務局 執行單位：瀘州市西南商貿城投資管理有限公司 承辦單位：瀘州市餐飲行
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