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加強烘焙連鎖門店產品質量的管理和控制,提升服務水平和門店衛生標準,最大限度地滿足消費者的需求,已成為烘焙連鎖門店的核心管理目標。在分析我國烘焙產業發展的基礎上,以QSC體系為研究基點,結合烘焙連鎖業自身的服務特性,研究了QSC標準體系構建的具體方法,分別對質量管理標準、服務標準準則和清潔標準體系進行闡述,以期為我國烘焙連鎖經營標準化管理的研究與實踐提供參考和借鑒。
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