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食品擠壓膨化機理研究進展 作者： 趙學偉， ZHAO Xue-wei 作者單位： 鄭州輕工業學院食品與生物工程學院,鄭州,450002 刊名： 糧食加工 英文刊名： GRAIN PROCESSING 年，卷(期)： 2010,35(2) 參考文獻(20條) 1. Li M;Lee T -C Effect of cysteine on the functional properties and microstructures of wheat flour extrudates [外文期刊] 1996(7) 2. Anderson A K;Ng P K W Changes in disulfide and sulfhydryl contents and electrophoretic patterns od extruded wheat flour proteins 2000(03)
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