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美國：據美國廚柜制造商協會(Kitchen Cabinet Manufacturers Association。KCMA)調查，2004年83個廠家總銷售額達70億美元，比2003年增長了16．8％?，F貨銷售、半定做銷售和定做銷售分別增長了17．5％、19．3％和1．0％。2004年12月銷售額比上年同期增長了16％。低利率、新住房和廚房浴室改造的強勁需求已使KCMA成員的銷售額105個月連續增長。
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廚房處罰制度 為確保廚房工作正常開展，嚴肅勞動紀律，嚴把產品質量關，嚴格操作規程， 杜絕材料浪費，精工細作，做好每一道菜，保證每 —道出品的品質，形狀，口 味要求，特制以下規范。 一、勞動紀律 (凡違反以下每條每次處以 10 元罰款，情節嚴重者處罰加倍或予以 辭退 )。1、按時上、下班，不準遲到早退，并由店長，廚師長召開班前會。 2、廚師因私事請假，必須提前作出書面申請，由店長和廚師長批準。 3、工作時間嚴禁串崗、溜崗，不做與本職工作無關的事。 4、嚴禁在工作場地抽煙、喝酒、吃零食。 5、工作時必須穿戴好工作服、帽。 6、愛護使用各種財產、工作器具，人為損壞物品照價賠償。 7、嚴禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、當餐廳賓客未走時不準下班。 9、嚴禁非廚房人員進入工作間。 二 嚴格每道菜操作程序，保證出品、干凈衛生、形狀美觀。 1、凡出品質量不好，造型不美，導致客人退菜，由當崗位廚師照價賠償。
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