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肉驢養殖可行性報告 ——靈壽縣玉輝養殖專業合作社 一、市場需求分析與項目建設的必要性 （一）市場需求分析 驢肉是典型的高蛋白低脂肪肉類，高蛋白，低脂肪； 多氨基酸，低膽固醇，有“天上龍肉，地上驢肉”之說。 驢肉的營養極為豐富，每 100克驢肉含蛋白質 18.6 克，還 含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。 中醫則認為驢肉的功效一是補氣養血，用于氣血不足者的 補益；二是養心安神，用于心虛所致心神不寧的調養。對 動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還 含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分，能為老人、兒童、體 弱和病后調養的人提供良好的營養補充。據《本草綱目》 記載：驢肉味甘、性涼，可“解心煩，止風狂，能安心氣， 補血益氣，治遠年勞損” 。從驢肉、驢皮等方面的市場需求 來看，養驢本應具有極大的市場空間。雖然過去驢肉不是 驢的主要產品，但現在它的醫用功能已經被取代，而肉用 功能
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