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餐廚垃圾處理規范 ４ 1 總 則 1.0.1 為貫徹國家有關城市垃圾處理的技術政策和法規，保證城市餐廚垃圾得到無害化、資 源化和減量化處理，使餐廚垃圾處理工程的設計、施工及運行管理規范化，制定本規范。 1.0.2 本規范適用于新建、 改建、擴建的餐廚垃圾處理項目的設計、 施工、驗收和運行管理。 1.0.3 餐廚垃圾收集、處理工程的設計、施工、驗收和運行管理除應遵守本規范的規定外， 還應符合國家現行有關標準和規范的規定。 5 2 術語和定義 2.0.1 餐廚垃圾 food waste 飯店、賓館、企事業單位食堂、 家庭等加工、 消費食物過程中形成的殘羹剩飯、 過期食品、 下腳料、廢料等廢棄物。 2.0.2 干熱處理 dry thermal treatment 將餐廚垃圾預脫水后，利用熱能進行干燥處理，同時殺滅細菌的處理過程。 2.0.3 濕熱處 理 hydrotherm
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