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庫房管理制度 1、倉管管理的基本任務和原則 （ 1） 基本任務：采用科學的方法，不斷提高管理水平，做到保管好，損耗 少，節約費用，保證安全，提高效益。 （ 2） 庫房管理的原則是：適量、及時、準確、經濟、安全。 2、原材料、物資的保管和記錄 （ 1） 庫房按原材料和物資大類分別管理。 （ 2） 倉管員職責：保管所管原材料、物資，記原材料、物資明細帳，驗收 進倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發貨。 （ 3） 存倉原材料、物資要貫徹執行“先進先出，定期每季翻堆”的庫房管 理規定。 （ 4） 要節約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得混堆，有揮發 性的物資不得與易吸潮物資混堆。 （ 5） 庫房對進倉儲存的物資，必須按固定堆位存儲，并編列堆號，在每個 堆位存放物資的貨位上設立“進、出、存貨卡”，凡出入倉物資應于 當天在貨卡登記，并結出存貨數，以便與物資明細帳對口。 （ 6） 存倉物資必須做
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酒店物資采購、入庫、出庫管理制度 第一章 采購管理制度 物資采購是酒店經營管理中的重要環節， 加強采購工作的管理是 降低物資成本、加速資金周轉、提高經濟效益的重要手段。 采購員是酒店采購工作的專業人員， 酒店所需物品原則上均由其 統一購買，其他部門應予以支持、配合、監督。 一、采購的計劃管理 加強計劃管理，嚴格審批手續，是采購管理的關鍵。 1、客房部、餐飲部、工程部等各部門應編制“物資需求計劃” ，交主 管執總簽署意見，分管總經理審批決策，轉采購部；每月 1、15日。 2、倉庫自動補倉，由倉庫保管根據存量和需求提出申請，填寫物品 申購報主管執總、總經理批準后，轉采購部； 3、其他零星物品的計劃外緊急申購，由使用部門提出申請，經理根 據庫存情況審核簽字，送主管執總、總經理審批轉采購部； 4、食品原材料批量采購采取定期補給的辦法， 由餐飲部報申購計劃， 包括大宗批發原材料和調料、糧油等，交主管
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