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gxg365.org 男裝品牌 ,GXG 官網 ,GXG 官方旗艦店 酒店廚房處罰制度 1 酒店廚房處罰制度為確保廚房工作正常開展，嚴肅勞動紀律，嚴把產品質量關，嚴格操 作規程，杜絕材料浪費，精工細作，做好每一道菜，保證每 —道菜的色、香、味、 型，特制以下規范。一、勞動紀律 (凡違反以下每條每次處以 10元罰款，情節嚴重者處 罰加倍或予以辭退 )。1、按時上、下班，不準遲到早退，每日上午 9：00、下午 16： 30 分上班，并由大廚召開班前會。 2、廚師因私事請假，必須提前作出書面申請，由主管 和廚師長批準。 3、工作時間嚴禁串崗、溜崗，不做與本職工作無關的事。 4、嚴禁在工 作場地抽煙、喝酒、吃零食。 5、工作時必須穿戴好工作服、帽。 6、愛護使用各種財產、 工作器具，人為損壞物品照價賠償。 7、嚴禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、當餐廳賓客未 走時不準下班。 9、嚴禁非廚房
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某酒店平衡計分卡案例 1、 酒店實施過程評估的基礎考核指標 1.1、 基礎考核指標的定義及主要考核指標： 財務類 定義 體現酒店價值創造成果的最直接的效益指標 主要考核指標 營收指標：保證酒店年度經營目標的實現 GOP指標：滿足酒店盈利性要求 成本率執行：加強成本控制 人均勞動效率：提高生產效率和經營效率 應收帳款：保證合理的現金流量，防止財務危機 存貨額度 能耗 客戶類 （顧客和員工） 定義 檢視滿足核心客戶的關鍵方面，酒店應以目標客戶和目標市場為方向， 關注于是否滿足核心顧客需求 主要考核指標 顧客滿意度：酒店定期調查 客戶管理 目標市場占有率：相對競爭對手 員工滿意度：酒店定期調查 員工流失率／核心員工流失率 人才培養與輸送 (接班人計劃計劃執行 ) 客戶投訴 市場信息 酒店 財務類 營運 /執行類 客戶類 （顧客和員工） 學習與成長類 員工投訴 客戶維系／流失 客戶開拓 離職面談
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