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2015 中國（上海）中央廚房設備及廚房用品展覽會 2015 Chinese (Shanghai) central kitchen equipment and kitchen supplies exhibition 展覽時間： 2015 年 8 月 26-28 日 展覽地點：上海新國際博覽中心 (龍陽路 2345 號 ) 主辦單位：中國飯店協會 全國工商聯 中國同源有限公司 承辦單位：上海新跡展覽服務有限公司 上海歌華展覽服務有限公司 展會概況 CKET 中央廚房設備及用品展覽會，作為餐飲廚房行業規模最大、影響力最強、水平最 高的博覽會之一， 始終一如既往關注餐飲廚房行業的創新元素與綠色理念的實踐。 是打造一 站式餐飲廚房營銷采購模式， 最大限度的整合了全產業鏈廠家、 商家以及網絡媒體資源， 全 方位的向業界人士展示新型中央廚房產品， 從而推動加快中央廚房行業的發展。 上海，是中 國最大
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廚房衛生管理制度 1．個人衛生： （1）廚師必須每年參加體檢和食品衛生知識的培訓。 （2）必須每天做好一人衛生包干區域的清潔工作。 （3）進入廚房必須做到工裝鞋整潔。 （4）嚴禁上崗時戴首飾、涂指甲油、工作場所嚴禁吸煙。 （5）女職工不準長發披肩，男職工不準留長發和胡須。 2．環境衛生： （1）保持地面無油膩、無水跡、無衛生死角、無雜物。 （2）保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。 （3）下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。 （4）冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時上鎖。 （5）廚房、冰箱等設備損壞應及時報修。 （6）發現“四害”馬上報“ PA”滅蟲。 3．冰箱衛生： （1）冰箱應定人定崗，實行專人保管。 （2）保持冰箱內外清潔，每日擦洗一次。 （3）每日檢查冰箱內食品質量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤、魚類、肉類、 蔬菜類，相對分開，減少串味，必要時應用保鮮膜。 4．食品衛生： （1）上班后由
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