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更新時(shí)間：2025.06.14
DIY自助廚房設(shè)計(jì)

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DIY 自助廚房構(gòu)思 具體方案如下：先做市場(chǎng)調(diào)查 考察市場(chǎng)制定一份詳細(xì)的投資計(jì)劃 確定投資方向之后評(píng)估 現(xiàn)有可支付的資金， 它將決定餐館規(guī)模 裝修檔次等一些列問(wèn)題 參照一些列主觀(guān)因素制定一 份營(yíng)業(yè)計(jì)劃 辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照 1：調(diào)查（價(jià)格需要程度 大家 喜不喜歡）先做口頭調(diào)查 再做市場(chǎng)問(wèn)卷 2：競(jìng)爭(zhēng)者 先考察市場(chǎng)（餐館 手機(jī)拍照 間隔參照等） 3：轉(zhuǎn)租轉(zhuǎn)讓了解（要做合法的交接手續(xù)） 進(jìn)行多家對(duì)比 4：最好去考一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師證之類(lèi)的 生產(chǎn)品 5：裝修設(shè)計(jì) 廚房設(shè)計(jì) (可采用環(huán)形設(shè)計(jì) 格局設(shè)計(jì) ) 共多少人使用 餐廳設(shè)計(jì)要具體精致干 凈大方 室類(lèi)裝修 服務(wù)形式 背景音樂(lè) 裝修簡(jiǎn)潔清爽 給人以衛(wèi)生 精巧和干凈的形象 墻壁 上適當(dāng)掛一些東西之類(lèi)的 可以把店鋪的墻改成透明玻璃式的 燈光意在烘托氣氛 因此光線(xiàn) 色調(diào)不要一成不變 除了明亮度恰當(dāng)方便 廚房最基本的原則就是安全實(shí)用 廚房的通風(fēng) 廚 房使用防滑地磚 可以

廚房完整規(guī)范

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廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護(hù)，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個(gè)崗位的清掃內(nèi)容分配給每個(gè)人， 然后將其書(shū) 面表格化 （清掃衛(wèi)生責(zé)任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒(méi)人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進(jìn)熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡(jiǎn)短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線(xiàn)、垃圾清除線(xiàn)、餐具消毒洗滌線(xiàn)互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動(dòng)線(xiàn)上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防

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