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目的研究白干層葉多糖的提取及含量測定方法。方法采用水提醇沉法提取白千層葉中的粗多糖,苯酚-硫酸比色法測定白千層葉中多糖的含量。結果白千層葉中的粗多糖提取率為8.26%,測得其平均含量為14.46%,平均加樣回收率為100.58%(RSD=3%)。結論該方法操作簡便,準確度高,研究結果為白千層的進一步開發利用提供了科學依據。
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采用不同溶劑對大葉紫薇葉進行浸泡提取,計算提取率,并用FolinCiocalteu方法測定總酚含量;采用DPPH分析法和FRAP分析法評估了不同溶劑提取物的抗氧化活性,選出抗氧化活性最高的提取物添加到豬肉中,于4℃光照下貯存12d,通過測定貯存期間豬肉的TBARS值、pH值和亨特L、a、b值,評估了提取物抗脂質氧化、防腐保鮮和護色作用,并與BHT、VE、茶多酚比較。結果表明,不同溶劑提取物顯示出不同的抗氧化活性,其中甲醇提取物抗氧化活性最高(高于BHT),其提取率和總酚含量也最高。大葉紫薇葉甲醇提取物在生豬肉中具有明顯的抗脂質氧化和防腐保鮮的作用,且隨著提取物含量的增大,抗氧化的效果增強,有明顯的量效關系。
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