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更新時間:2025.05.10
中國飲食文化的發展

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中國飲食文化形成與特點 (一)飲食文化的歷史大致分為六個發展階段 1、 原始社會 原始社會時期是中國飲食文化初始階段。當時人們已學會種植谷子、水稻等農作物與飼 養豬、犬、羊等家畜,這時便已奠定中國飲食的以農產品為主, 肉類為輔的雜食勝飲食結 構的基礎。隨后燧人氏教“磚木取火”,人類進入了石烹熟食的時代,把植物的種子放在 石片上炒,把動物放在火上燒。神農氏發明耒耜,教人類稼穡。皇帝是最早的灶神,發明 了蒸鍋,使食物速熟。 2、 夏商西周 先秦時期是中國飲食文化進入真正形成時期。經過夏商周的近兩千年的發展, 中國傳 統飲食文化的特點已基本形成。在商周時期人們根據五行學說提出五昧,五味調和之說” 成為后世烹調的指導思想,同時也是中國飲食文化經久不衰的原動力之一 。主副食搭配平 衡膳食的理論的確立及以“五谷為養 五果為助,五畜為益,五菜為配” 的“五谷為養” 之學說的確立,成為中國飲食文化千古不變

整合型設計教學模式的研究與飲食文化課程項目實踐

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本文通過對設計師所需的專業教育和傳統教學不足的反思,指出跨學科整合教學應是當今設計專業應對社會發展的有效途徑,進一步重新界定了人才應具備的素質,提出具體的實施途徑,并通過飲食文化的課程項目實踐作具體案例分析。

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