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介紹了"IC厭氧反應器+生物接觸氧化"工藝處理高濃度果脯生產廢水的實例,處理后水中的CODCr、BOD5和SS濃度均低于GB 8978-1996《污水綜合排放標準》中的二級標準。該工藝流程重視廢水的預處理,運行費用低、管理簡單方便、易于操作、無二次污染、投資規模少。實踐證明,這一方法用于高濃度果脯生產廢水處理是非常成功的,有很高的實用價值。
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研究以黃皮為原料的制作低糖果脯生產工藝,對影響產品品質的關鍵工藝如糖制、硬化、護色等進行進一步探討。結果表明:果胚在100℃下熱燙2 min;5%食鹽水脫苦去澀;0.1%CaCl_2硬化10 h,0.1%檸檬酸護色1 h,0.5%明膠填充,采用多次糖浸法,每次糖浸24 h,在60℃不鼓風的條件下連續干燥16 h,可得到外觀、口感、品質都較好的低糖黃皮果脯。
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