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介紹了公共廚房通風空調設計的幾種做法 ,并且指出了每種做法的優缺點。同時著重論述了目前流行的局部 (空調 )送風與全面通風相結合的通風方式應注意的幾個問題 ,其中包括風系統應采用直流式系統、送風系統的組織方式、排風系統的組織方式以及排風系統的設備選用、風管設計等。
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