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目的 為了解為某鐵路局供餐的兩種快餐盒飯保溫箱保溫效果,為儲運快餐盒飯提供依據.方法 采用現場試驗的方法.結果 A公司使用保溫箱冷鏈盒飯未放置冰排、放置1塊、2塊、3塊、4塊冰排狀態下分別在6、32、53、68、67小時上升至10℃,B公司使用保溫箱冷鏈盒飯未放置冰排、放置2塊、4塊、6塊、8塊冰袋狀態下在6、22、30、46、56小時上升至10℃;A公司使用保溫箱熱鏈盒飯8小時降至60℃以下,B公司使用保溫箱熱鏈盒飯4小時降到60℃以下.結論 兩種保溫箱保溫效果均較好,冷鏈盒飯應根據運行時間確定放置冰排數量.
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