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單位：廣州市商貿(mào)職業(yè)學校 供餐方式：學校飯?zhí)霉┎?年份：2016年 日期 陪餐餐次 （打√） 菜式數(shù)量 評價（是 否與食譜 一致） 質量評價（食 品感觀、口味 及制作質量有 無異常） 食堂服務評價 （指服務態(tài)度 、衛(wèi)生情況） 就餐秩 序是否 正常 餐后有 無異常 反應 其他情況 記錄 備 注 陪餐人 簽名 陪餐校級領 導簽名 月 日星期 早餐、中午餐 、 晚餐 月 日星期 早餐、中午餐 、 晚餐 月 日星期 早餐、中午餐 、 晚餐 月 日星期 早餐、中午餐 、 晚餐 月 日星期 早餐、中午餐 、 晚餐 飯?zhí)门悴陀涗洷? 注：1、陪餐所產(chǎn)生的費用自理。 2、陪餐記錄表每天由陪餐人就餐結束后填寫并簽字確認。 3、餐后異常反應包括頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等 。4、對學校食堂工作以及服務等方面的意見和建議請在備注欄內(nèi)注明。
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文件編號 標題 后勤部飯?zhí)霉芾碇贫?版本及修訂 A/0 版 第 0 次修改 生效日期 1.目的 為維護公司正常的飯?zhí)弥刃颍o全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。 2.范圍 本公司飯?zhí)萌藛T 3.飯?zhí)霉芾?3．1 廚房管理 3.1.1 廚工守則，衛(wèi)生條例。 3.1.2 嚴格遵守公司各項規(guī)定，講究個人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤理頭發(fā)，不隨地吐痰。 3.1.3 工作時必須自查食品是否變質、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。防止食品中毒。 3.1.4 工作時嚴禁上班時吸煙。 3.1.5 洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律的擺放。 3.1.6 工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣，品種多樣化。 3.1.7 整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時，按質，按量供給。 3.1.8 每天清理，每月四次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。 3.2 管理制度 3.2.1 廚房之所有需購物品都必須申報行政主管，再由
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