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水質 溶解氧的測定 碘量法 GB 7489-87 本方法等效采用國際標準 ISO 5813 1983 本方法規定采用碘量法測定水中溶解氧由 于考慮到某些干擾而采用改進的溫克勒 (Winkler) 法 1 范圍 碘量法是測定水中溶解氧的基準方法 在沒有干擾的情況下此方法適用于各種溶解氧 濃度大于 0.2mg/L 和小于氧的飽和濃度兩倍 (約 20mg/L)的水樣易氧化的有機物如丹寧酸 腐植酸和木質素等會對測定產生干擾可氧化的硫的化合物如硫化物硫脲也如同易于消 耗氧的呼吸系統那樣產生干擾當含有這類物質時宜采用電化學探頭法 亞硝酸鹽濃度不高于 15mg/L 時就不會產生干擾因為它們會被加入的疊氮化鈉破壞掉 如存在氧化物質或還原物質 需改進測定方法見第 8 條 . 如存在能固定或消耗碘的懸浮物 本方法需按附錄 A 中敘述的方法改進后方可使用 2 原理 在樣品中溶解氧與剛剛沉淀的二價氫氧化錳 (
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淀粉的國標測定方法 測定食物中淀粉的方法有酶水解法、 酸水解法、 可消化淀粉和抗性淀粉的測定方法 （酶 -直接法） 一、酶水解法 1.原理 樣品經除去脂肪及可溶性糖類后，其中淀粉用淀粉酶水解成雙糖，再用鹽酸將雙糖水解成單糖， 最后按還原糖測定，并折算成淀粉。 2.適用范圍 GB5009.9-85，適用于所有含淀粉的食物。 3.儀器 （1） 回流冷凝器 （2） 水浴鍋 4.試劑 除特殊說明外，實驗用水為蒸餾水，試劑為分析純。 （1） 乙醚 （2） 0.5 % 淀粉酶溶液：稱取淀粉酶（ Sigma公司， E.C3.2.1.1 ）0.5 g ，加 100ml 水溶解， 加入數滴甲苯或三氯甲烷，防止長霉，貯于冰箱中。（注：配成溶液的淀粉酶破壞很快，最好 鄰用現配。） （3） 碘溶液：稱取 3.6 g 碘化鉀溶于 20 ml 水中，加入 1.3 g 碘，溶解后加水稀釋至 100 ml 。 （4）
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