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對元寶楓葉茶飲料的生產工藝進行了試驗研究,結果表明:元寶楓葉汁最佳浸提條件為溫度70℃、時間40min、葉水比1:10、ZTC澄清劑用量40g/kg、護色劑VC用量0.5g/kg;飲料最佳配方為元寶楓葉汁稀釋l5倍、檸檬酸0.04%、白砂糖4%、蜂蜜0.5%、D-異抗壞血酸鈉0.01%;最佳殺菌方法為微波2200MHz、殺菌2min;產品色澤為淡黃色,并制定了元寶楓葉茶飲料的質量指標。
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