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甲狀腺激素及有關蛋白測定 甲狀腺分泌的激素包括甲狀腺素 (thyroxine,T4) 和少量三碘甲腺原氨酸 (triiodothyronine, T3)，它們都是含碘的氨基酸衍生物。甲狀腺上皮細胞可通 過細胞膜上的 ?碘泵?主動攝取血漿中的碘。經細胞中過氧化物酶的作用，碘可 轉變生成形式尚不清楚的 ?活性碘? ，故臨床常利用抑制過氧化物酶的藥物如硫 氧嘧啶、他巴唑等治療甲狀腺功能亢進（ hyperthyroidism ）。?活性碘?與存 在于甲狀腺濾泡上皮細胞內的甲狀腺球蛋白（ thyroglobulin ，TG）上的酪氨酸 殘基結合（碘化），逐步縮合生成 T4、T3。含有 T4和 T3的 TG隨分泌泡進入濾 泡腔中儲存。在垂體分泌的促甲狀腺激素 （ thyroid stimulating hormone,TSH） 的作用下， TG被蛋白酶水解，釋放出 T4、T3，擴散入血。 血液中的甲狀
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淀粉的國標測定方法 測定食物中淀粉的方法有酶水解法、 酸水解法、 可消化淀粉和抗性淀粉的測定方法 （酶 -直接法） 一、酶水解法 1.原理 樣品經除去脂肪及可溶性糖類后，其中淀粉用淀粉酶水解成雙糖，再用鹽酸將雙糖水解成單糖， 最后按還原糖測定，并折算成淀粉。 2.適用范圍 GB5009.9-85，適用于所有含淀粉的食物。 3.儀器 （1） 回流冷凝器 （2） 水浴鍋 4.試劑 除特殊說明外，實驗用水為蒸餾水，試劑為分析純。 （1） 乙醚 （2） 0.5 % 淀粉酶溶液：稱取淀粉酶（ Sigma公司， E.C3.2.1.1 ）0.5 g ，加 100ml 水溶解， 加入數滴甲苯或三氯甲烷，防止長霉，貯于冰箱中。（注：配成溶液的淀粉酶破壞很快，最好 鄰用現配。） （3） 碘溶液：稱取 3.6 g 碘化鉀溶于 20 ml 水中，加入 1.3 g 碘，溶解后加水稀釋至 100 ml 。 （4）
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