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廚房裝修:裝修定位開放式廚房 我家的廚房要做開放式嗎 ?這個(gè)問(wèn)題困擾著很多正要裝修的業(yè)主。下面給你幾個(gè)做開放 式廚房的理由,讓你堅(jiān)定一下信念,做自己想做的事。 理由 1:現(xiàn)代生活決定廚房要開放 有人反對(duì)廚房做成開放式,大多數(shù)考慮的都是油煙問(wèn)題。多數(shù)人認(rèn)為開放式廚房不能很 好地阻擋油煙擴(kuò)散, 時(shí)間一長(zhǎng), 家具上面就會(huì)積聚一層油煙, 很難清潔。但是以現(xiàn)代人的生 活方式,一般一天只有一頓飯會(huì)在家里做,而且也很少會(huì)用煎炸這些烹調(diào)方式,油煙不大, 做開放式廚房也未嘗不可。 理由 2:廚房家電幫你忙 大功率的抽油煙機(jī)、 無(wú)煙灶、無(wú)煙鍋,這些都為開放式廚房提供了很好的硬件條件。 還可以使用微波爐、電磁爐等這些無(wú)煙炊具,做開放式廚房,不成問(wèn)題。 理由 3:整體櫥柜 為儲(chǔ)物留出空間 廚房雖小,但要儲(chǔ)放的物品絕對(duì)不少,不過(guò)整體櫥柜 的出現(xiàn),就為開放式廚房提 供了便利,地柜、吊柜、五金件 ,不同的搭配可以變換出


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廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護(hù),必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度,創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制, 劃分清掃區(qū)域, 把每個(gè)崗位的清掃內(nèi)容分配給每個(gè)人, 然后將其書 面表格化 (清掃衛(wèi)生責(zé)任表) ,并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒(méi)人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進(jìn)熟出的流程合理布局, 各功能區(qū)域清晰, 生產(chǎn)加工流程簡(jiǎn)短順暢, 避免迂 回交叉,路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾,以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動(dòng)線上的障礙物,在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜, 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料, 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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