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更新時間:2025.05.17
廚房水槽設計

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這是一款廚房的水槽設計,設計師細心觀察了人們下廚的各種步驟,發現其實大部分的動作都圍繞著水槽附近展開,比如洗菜、摘菜等,但是傳統的廚房設計需要煮婦、煮夫們到處走動把東西搬到水槽再放回去,于是他重新設計了廚房的水槽部分。新的水槽設計被分為幾個功能區,一個區域可以洗食材和濾水,一個區域可以用來切食材并把切好的食材方便地轉移到盛放器皿中,另一個區域可以用來放待用的器皿,水龍頭被設計在水槽中間以便使用。這個設計可以有效地提高做飯的效率。

廚房完整規范

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廚房衛生管理制度 廚房衛生工作要靠大家共同維護,必須執行餐廳衛生管理制度,創造舒適的工作環境。 一 廚房整體衛生管理 1 廚房實行衛生責任制, 劃分清掃區域, 把每個崗位的清掃內容分配給每個人, 然后將其書 面表格化 (清掃衛生責任表) ,并作為制度貼在相應的墻上。 每人負責一個區域的衛生清掃。 責任區域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛生死角。 2 確保所有從業人員均取得有效健康證和培訓合格后上崗。 3 廚房必須按生進熟出的流程合理布局, 各功能區域清晰, 生產加工流程簡短順暢, 避免迂 回交叉,路徑分明。生產作業線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾,以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物,在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設置明顯的標志。 4 廚房地面應向排水明渠方向有 1-3%的傾斜, 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料, 以傳統的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防

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