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1 技 術 交 底 記 錄 年 月 日 魯 JJ—005 工程名稱 濟南市中大槐樹棚戶區改造 7#樓 施工單位 濟南二建集團第七工程有限公司 交底部位 裝 飾 工序名稱 內墻抹灰 交底提要： 1、施工準備 2、作業條件 3、施工工藝 4、質量標準 5、冬期施工 6、成品保護 7、應注意質量問題 交底內容： 本篇是針對做法中廚房、衛生間非保溫內墻抹灰的技術交底。 一、 施工準備 1、本工程采用成品石灰膏砂漿和預拌水泥砂漿。 2 、主要機具：手推車、鐵锨、平鍬、灰槽、膠皮管、噴壺、塑料抹子、靠尺板、刮尺、掃帚、粉線、鋼筋卡 子、線墜、陰陽角擼子等。 二、 作業條件 1、抹灰前，必須在墻體表面均勻噴漿并經驗收合格，待達到一定強度后進行抹灰。 2、所用材料經過檢驗并合格。 3、安裝線盒等要保護好防止抹灰污染，所有工序完成后經驗收合格方可抹灰。 三、操作工藝 1、 工藝流程； 找方→放線
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廚房衛生管理制度 廚房衛生工作要靠大家共同維護，必須執行餐廳衛生管理制度，創造舒適的工作環境。 一 廚房整體衛生管理 1 廚房實行衛生責任制， 劃分清掃區域， 把每個崗位的清掃內容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛生責任表） ，并作為制度貼在相應的墻上。 每人負責一個區域的衛生清掃。 責任區域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛生死角。 2 確保所有從業人員均取得有效健康證和培訓合格后上崗。 3 廚房必須按生進熟出的流程合理布局， 各功能區域清晰， 生產加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產作業線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設置明顯的標志。 4 廚房地面應向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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