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更新時(shí)間：2025.06.14

頭條 中央廚房管理系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)誰清楚？

1、集中采購功能：中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計(jì)劃后，結(jié)合中心庫和市場供應(yīng)部制定采購計(jì)劃，統(tǒng)一向市場采購原輔材料。2、生產(chǎn)加工功能：中心廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量...

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1 廚師及食堂管理員制度為加強(qiáng)對食堂及工作人員管理，更好地為公司服務(wù)，對食堂及工作人員管理做如下規(guī)定： l 、公司指定食堂管理員，負(fù)責(zé)對食堂及工作人員進(jìn)行管理，職責(zé)上墻、制度上墻。負(fù)責(zé)食堂采購和食堂帳務(wù)，協(xié)助廚師不斷改進(jìn)廚具、提高飯菜質(zhì)量、保持食堂清潔衛(wèi)生；廚師負(fù)責(zé)飯菜質(zhì)量及食堂衛(wèi)生，為員工服好務(wù) 。 2、食堂要按時(shí)開餐，定期更新食譜、飯菜新鮮衛(wèi)生可口，每周菜譜不重樣，做好職工一日三餐。 3、管理員負(fù)責(zé)食堂日常用品及食品的采購，廚師驗(yàn)收。實(shí)行管理員與廚師互相監(jiān)督，價(jià)格公開、足斤實(shí)兩、采購與驗(yàn)收分開的辦法。生熟制品必須分開存放，以防變質(zhì)污染，杜絕食物中毒等現(xiàn)象發(fā)生。 4、廚師要定期體檢，注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā) 、勤剪指甲、勤洗手。在操作間時(shí)，工作服穿戴要整齊，且定期換洗，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 5、廚師要愛護(hù)廚房用具及單位的一切公共物品，節(jié)約水電燃煤。妥善保管各種食

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廚房管理制度2

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我是做廚房設(shè)計(jì)的~一般都是出個(gè)設(shè)計(jì)說明~不是設(shè)計(jì)計(jì)劃書~要先設(shè)計(jì)出來圖紙然后說明為什么這樣設(shè)計(jì)~然后講出流程合理性~再然后就是衛(wèi)生防疫~消防都可以通過等等~我空間有參考資料~你可以...查看詳情

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