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1 廚師及食堂管理員制度 為加強對食堂及工作人員管理， 更好地為公司服務， 對食堂及工作人員管理做如 下規定： l 、公司指定食堂管理員，負責對食堂及工作人員進行管理，職責上墻、制度上 墻。負責食堂采購和食堂帳務，協助廚師不斷改進廚具、提高飯菜質量、保持食 堂清潔衛生；廚師負責飯菜質量及食堂衛生，為員工服好務 。 2、食堂要按時開餐，定期更新食譜、飯菜新鮮衛生可口，每周菜譜不重樣，做 好職工一日三餐 。 3、管理員負責食堂日常用品及食品的采購 ，廚師驗收。實行管理員與廚師互相 監督，價格公開、足斤實兩、采購與驗收分開的辦法。生熟制品必須分開存放， 以防變質污染，杜絕食物中毒等現象發生。 4、廚師要定期體檢，注意個人衛生，勤理發 、 勤剪指甲、勤洗手。在操作間 時，工作服穿戴要整齊，且定期換洗，保持良好的衛生習慣。 5、廚師要愛護廚房用具及單位的一切公共物品，節約水電燃煤。妥善保管各種 食
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