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更新時間：2025.05.11
如何分辯不銹鋼鍋的好壞

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如何分辨不銹鋼鍋具的好壞 作為最直接接觸食物的器皿 —— 鍋具，它的好壞嚴重影響著烹飪的效果。 優質的鍋具， 不僅能烹煮出美味的佳肴， 還能讓烹飪者越來越享受做飯。 那么在購買不銹鋼鍋具時， 我們 又該如何去辨別它的好壞呢？ 接下來文章將從 ：材質、厚度、鍋蓋、手柄 這 4 個方面來介紹，讓你成為不銹鋼鍋 具的專業買手。 一、主要材質： 不銹鋼材質，因其極強的堅固性，超強耐腐蝕，元素純凈等優勢，成為鍋具的最佳材質。市 場上被廣泛用于器皿制造的不銹鋼材質主要有 3 種： 1、18/0 不銹鋼，添加 12% 以上的鉻，可防止一般程度的氧化，抵御化學物質的侵蝕，如 果保養不當，仍會有 生銹現象 。有磁性。 2、18/8 不銹鋼，添加 18% 鉻和 8%鎳，可一定程度抵御化學性氧化，本身無磁性。 3、18/10 不銹鋼，添加 18% 鉻和 10%鎳，進一步提高物理性和化學性抗氧化和抗腐蝕能 力，在

不銹鋼鍋與健康

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轉個貼“不銹鋼鍋與健康”關于不銹鋼餐具的一些知識，相信你看了后不會再用 10 元一個 的不銹鋼鍋 一、不銹鋼的種類：家用品不銹鋼分為 430（13-0）、304 (18-8)、316 (18-10)三個等級。 代 號前面的數字表示鉻含量，后面的數字則代表鎳含量。 430 不銹鋼（ 13-0）：無法抵抗空氣中的化學物質造成的氧化，不常使用一段時間后，仍會 因非自然因素而有氧化 (生銹 ) 的情況； 304 不銹鋼（ 18-8）：可抵擋化學性的氧化； 304 是國家壓力鍋標準必須使用的材質 ，不銹 鋼壓力鍋的標準材質就是 304 以上 ，因為國家批準的壓力鍋生產工廠不多，所以這些工廠 都很老實。 316 不銹鋼（ 18-10）：高級用品用 10％的鎳來制作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱 為 18-10 不銹鋼，也就是 "醫用不銹鋼 "，完全沒有金屬離子析出 以上是無毒，或者說符合標準的食用

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