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瀘餐協〔 2018〕13 號 簽發人: 張豐貴 瀘州市餐飲行業協會 第三屆四川(瀘州)美食節暨瀘菜挑戰大賽 實施方案 根據瀘州市人民政府主要領導的要求和“四川省商務廳關于開展 ‘2019四川迎春購物月’活動的通知”精神,制定本實施方案。 以“一二三產業聯動的“食材、食品、調味品展示,推廣瀘菜標 準、傳承瀘州味道”為主題的“第三屆四川(瀘州)美食節暨瀘菜挑 戰大賽”,宴席和瀘菜標準創新個菜以展示為主,體現團隊創新精神; 10個瀘菜標準展現廚師傳統菜品的技藝,現場制作以瀘菜標準進行制 作和評判,呈現廚師的基本功,表現傳統菜的烹飪風格,以重現瀘菜 傳統風味,達到傳承創新,發揚光大,夯實瀘菜基礎走出去的目的。 一、第三屆四川(瀘州)美食節暨瀘菜挑戰大賽 (一)組織領導。 - 2 - 主辦單位:四川省商務廳 支持單位:瀘州市商務局 執行單位:瀘州市西南商貿城投資管理有限公司 承辦單位:瀘州市餐飲行
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